اسپرسو چيست؟
سينگل , دبل , دوپيو , ريسترتو اين ها اسم هاييست که حتما حتي اگر يکبار به کافه رفته باشيد شنيديد
حالا هرکدام از اين ها چه نوع قهوه اي هستند؟ اصلا چه فرقي دارند؟ با صباتيم همراه باشيد
ابتدا لازم است بدانيد این نوع قهوه درميان تمام قهوه ها تقريبا بيشترين مقدار کافئين را داراست
براي دم اوري اين قهوه شما به دستگاه آن و گرايندر يا همان اسياب قهوه نيازمنديد
اين قهوه از طريق عبور ابي در دماي نزديک به نقطه جوش و با فشار از پودر قهوه عبور کرده
و يک شات آن در حدود ۲۵ تا ۳۰ ميلي ليتر است
اسپرسو سينگل چيست ؟
شما براي داشتن يک شات يا همان سينگل نيازمند ۷ گرم پودر قهوه هستيد
که در نهايت به شما ۲۵ تا ۳۰ ميلي ليتر قهوه ميدهد. مدت زمان مورد نياز براي دم اوري ۲۵ ثانيه مي باشد
دبل اسپرسو چيست؟
تنها تفاوت دبل و سينگل در مقدار ان است. يعني به طور کلي مقدار قهوه در در دبل دوبرابر يا همان
۱۴ گرم است که در نهايت به شما ۵۰ تا ۶۰ ميلي ليتر قهوه ميدهد
ريسترتو چيست؟
خب اين نوع به نسبت سينگل پودر بيشتري نياز دارد يعني در حدود ۷ تا ۹ گرم
و حجم کمتري دارد در حدود ۱۵ تا ۲۰ ميلي ليتر و زمان عصاره گيري ان هم کمتر است
يعني ۱۵ تا ۲۰ ثانيه
انواع قهوه بر پایه اسپرسو
خیلی از قهوه های اصلی مانند امریکانو , لاته , کاپوچینو بر اساس اسپرسو و در ترکیب
با شیر و آب جوش دم آوری می شود
تاریخچه اسپرسو
این نوع قهوه را لوییجی بتزرا، صاحب یک شرکت تولیدی در سال ۱۹۰۳ اختراع کرد.
ایدهٔ او وارد کردن فشار به فرایند دم کردن قهوه بود که زمان لازم برای دم کشیدن قهوه را کم می‌کرد. او نام دستگاه جدیدش را ”دستگاه قهوهٔ اسپرسو” گذاشت.
اسپرسو در ایتالیایی به معنای سریع است.
خواص اسپرسو چیست
قهوه را ما به طور کلی برای کمک به بیدار ماندن در شب های بی خوابی و تایم های خستگی میدانیم
حال آنکه میتواند خطر دیابت را کاهش دهد , خطر سکته مغزی را کاهش و تمرکز را بالا میبرد
همچنین به کاهش وزن کمک میکند
آموزش اسپرسو – سرو اسپرسو
ما قبلا در مقاله آموزش باریستا تخصصی گفتیم که قطعا برای یادگیری بهتر شما نیازمند آموزش های تخصصی و استاندارد هستید
که صباتیم با برگزاری دوره های خصوصی و نیمه خصوصی میتواند از صفر تا صد را بصورت تئوری و عملی آموزش دهد
جهت مشاوره با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس بگیرید